切開有厚厚的果凍!葡萄優格蛋糕♡

內容

完美的斷面☆清楚的分層超美麗!

■料理時間:約40分 (不包括冷藏時間)
■材料費:約280元

■材料  12cm、15cm圓型模型
・海綿蛋糕 1/2個

<葡萄果凍>
・綠葡萄汁:200ml
・砂糖:1大匙
・吉利丁粉:5g
・食用色素(緑):適量

<優格慕斯>
・原味優格(無糖):350g
・鮮奶油:200ml
・砂糖:1大匙
・檸檬汁:1大匙
・吉利丁粉:10g

<葡萄口味裝飾QQ>
・無子綠葡萄:13個
・砂糖:10g
・洋菜:5g
・水:50ml
・綠葡萄汁:100ml
・薄荷:適量

■步驟
(事前準備)

吉利丁片泡水備用。
將海綿蛋糕敷在15cm圓形模型裡。


1.鍋中加入洋菜、砂糖和水後混合均勻,加入色素後以中火熬煮1分鐘至沸騰,接著移置冰水中邉冷卻邉攪拌至呈濃稠狀。
2.製冰器的毎一格中擺一顆葡萄後再倒進步驟1。
3.送入冰箱冷卻至凝固。
4. 綠葡萄汁到進耐熱容器中,以600w微波加熱40秒,加入砂糖、瀝去水份的的吉利丁粉,攪拌至材料完全溶解後加食用色素混合均勻。
5.倒入12cm模型,置於冰箱冷藏1小時至凝固。
6.大碗中加入鮮奶油、砂糖打發至濃稠狀,加入優格混合,在一點一點地加入吉利丁液混合均勻。
7.將1/3的步驟6倒入事前準備好的模型中,送入冰箱冷卻至凝固。
8.步驟4上擺上步驟5,倒進1/3的步驟6,送入冰箱冷卻至凝固。
9.剩下的慕斯加食用色素著色,倒進已經凝固的優格慕斯上。
10.取下模型,將步驟3平衡地裝飾擺上,就完成了♪

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