迷惑雙眼及味蕾的「焦糖色素」 專家:別吃多、恐致癌

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買滷味的時候,很多人都覺得顏色越深,就越入味越好吃 但有醫師提醒,小心漂亮的顏色可能是加了焦糖色素。焦糖色素是一種化學添加物,可以讓顏色變得黑亮,常常用在醬油,滷味、鴨頭和可樂,甚至小朋友愛吃的布丁,都可能會添加。雖然是合法添加物,但是醫師說,焦糖色素分成四大類,其中兩類在動物實驗中,已經證實會增加罹癌風險,對於人體也會造成傷害。

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